“碰杯”由来二说

　　关于“碰杯”这一礼俗的由来，有几种说法。一种看法认为，饮酒碰杯来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。于是为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前互相碰杯的主意，使耳朵能听到酒杯的清脆响声。久而久之，这种做法逐渐成为一种酒席上的礼节。
　　但更为令人信服的一种说法是：在古罗马武士“角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事先准备好的，为了证明酒中没有毒药，所以在喝酒时，．决斗双方先把酒相互倒出拌和，然后一饮而尽。这种风俗，后来逐渐变成了今日饮酒碰杯的习惯。

禁酒小史

　　早在古希腊时代，人们就开始同酗酒行为作斗争了。大学问家亚里士多德和西方医学的奠苦人希波克拉低，就把酗酒称为丧失理智的行为。而到罗马帝国时代，希腊传记作家、哲学家普鲁塔克已指出酗酒对后代的不良影响说：“酒鬼生酒鬼”。
　　古人严惩酗酒行为。在雅典，曾有一个小公务员醉醺醺地前来上班，因而被处以极刑。在斯巴达，教育的方式颇为奇特：把奴隶们灌得烂醉如泥后，拿他们向斯巴达青年示众，以便使他们认识酗酒的危害性；他们还把当时用以酿制醉人饮料的葡萄树砍光。在古罗马，禁止30岁以下的公民喝酒。在我国，也曾对酗酒者处以死刑。在印度，曾把沸腾的酒浆灌进酒鬼的嘴里。
　　在俄国，饮酒的历史始于1750年，这里的酗酒率一直比西欧诸国约低一半。19世纪，沙皇政府实行酒类专卖制度，于是自发地发生了反酗酒暴动。到苏维埃国家建立之日，同酗酒行为作斗争已成为社会的最重要任务之一。1919年12月，通过了在俄罗斯联邦共和国全境禁止酿制、出售酒精和烈性饮料的专门决议。这一措施收到了良好效果，但在卫国战争期间又被破坏了，因为巨大的物质损失、精神创伤和亲人的丧失影响了一些人的精神状态，导致了饮酒率的增长。

禁酒之国

　　酒在瑞典是被禁止的。这个国家没有酒店，所有的菜坊和饭店，只准在晚餐时供应少量的酒。在家中饮酒，要持“购酒特许证”到指定地点购买，并交纳数量不小的税款。瑞典政府一年的酒税可收1亿多美元。
　　瑞典的大小城镇，均设有戒酒医院。警察发现醉汉可以随时拘留，交警方医官测验神志，检查血液，若血液中的酒精含量超过千分之一者，就送戒酒医院进行为期3个月的强迫治疗。若再次酗酒，则送国家开办的“范奴甘姆戒酒院”或教会开设的“库伦岛医院”进行长时间的强迫治疗。

“棺材酒吧”

　　在比利时首都布鲁塞尔的市中心，有一家世界上独一无二的“棺材酒吧”。这里完全是另一个世界。酒吧的入口处是一条贴着黑金两色墙纸的狭长通道，阴森恐怖，令人望而生畏。店内有三幅棺材酒柜、花圈等物，还有暗淡的紫色、红色灯光和悲凉的哀乐。在这里，顾客可以用骸髅杯喝啤酒，还可以随意饮用该店特制的“魔鬼”、“僵尸”、“吸血鬼之吻”等20种奇怪的鸡尾酒，有的甚至可以进到棺材里豪饮。因此，使一般人毛骨悚然的棺材酒吧，竟有不少“勇敢者”为之流连忘返。

漫谈酒店的星级

　　当今世界的酒店分级制度中，以星级制较为普遍：一星代表经济型，二星是一定程度的舒适型，三星是平均水平的舒适型，四星是高水平的舒适型，五星代表豪华型。世界旅游组织曾对酒店等级的划分标准作出如下建议：
　　一星级酒店，至少有10间客房有取暖设备；客房设备完善，有电视、地毯等；客房内要有早餐供应服务；二星级酒店除上述外，有电梯，客房有电话分机，有接待服务；三星级酒店，除上述外，要有接待厅和阅览室，有隔音装置，客房宽大，家具高质量，一半客房有外线电话，员工素质高；四星级酒店，除上述外，有宽大的公共场所，有套间公寓式的客房，有兑换货币等接待服务；五星级酒店，除上述外，要有高级宽敞的公共场所、露天或室内游泳池，有直通国际电话，24小时世界各地快邮等服务。
　　据美国酒店业权威杂志的介绍，把目前全世界规模最大的一流酒店列成龙虎榜，拥有客房1000间以上的五星级酒店，全世界共有69家，美国占了绝大多数，共43家，中国占4家，其中广州的中国大酒店、白天鹅宾馆、花园酒店榜上有名。

喝酒第一的法国人

　　法国的酿酒业举世闻名，法国人喝酒在世界上更是首屈一指的。每个成年人年酒精消费量是30公升，比居世界第二位的意大利要多出一倍以上。酒在法国被当成一种普通的饮料，就像英国人极爱喝茶一样。
　　还是在拿破仑时代，政府为减轻退伍归农士兵的负担，准许免税酿酒，于是全国酿酒量大增，而且这种作法一直沿袭下来。20世纪30年代初期，法国大力鼓吹酒类营养与功用，医生也从中为酒捧场，解除了人们对酒的戒备。到60年代，法国已沉浸在酒的河流中。
　　法国的酒店遍布街巷，其标志显明，陈设豪华。穷乡僻壤也能发现许多酒吧间。要想辨认法国的道路街巷，熟记酒吧间的招牌和式样最为方便。
　　法国人还认为，除夕时家中的酒瓶里若还有剩余，来年就要交厄运，因此，这天晚上他们一定要将家中的酒全部喝光，这使他们在除夕之夜醉醺醺的。

世界啤酒之最

　　最古老的啤酒厂——联邦德国慕尼黑的威亨斯蒂芬啤酒厂是世界上最古老的啤酒厂。该厂自1040年以来，生产从未中断。
　　最大的啤酒厂——美国圣路易斯市的安赫森布施啤酒康采恩。该厂建于1852年，年产啤酒64亿公升。
　　最大的啤酒馆——联邦德国慕尼黑的马尔蒂泽啤酒馆。它有5500个座位，1829年开办。
　　最大的啤酒杯——马来西亚一家锡器公司，为庆祝该公司成立100周年，锡制一个重1.8吨、高6.6英尺的啤酒杯，可装4000公斤啤酒。
　　最大的啤酒市场——联邦德国的达姆施塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺?马鲁恩啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的900多种啤酒。
　　收集酒标最多的人——像收集邮票、火花一样，欧美国家兴起了啤酒商标收集热，美国纽约人欧艾斯特，收藏了世界各国的12.5万多枚啤酒商标。

漫话啤酒

　　因为日耳曼民族嗜饮啤酒，所以不少人以为德国是啤酒的故乡，其实啤酒起源于地中海沿岸，早在几千年前，巴比伦人、亚述人就用大麦酿制啤酒了。后来由希腊人、罗马人传入欧洲各地，18世纪传入东方各国。
　　啤酒又叫麦酒，用大麦芽及啤酒花为主要原料。由于它含氨基酸丰富，发热量大，营养成分易被吸收，且味道甘洌清爽的缘故，1972年7月在墨西哥举行的世界营养食品会议上被宣布为营养食品。
　　啤酒按颜色可分为黄色、黑色、褐色3种，还有柏林的白啤酒、比利时的法罗啤酒；按发酵情况分生、熟两种，亦即鲜啤酒和贮藏啤酒。 日耳曼民族饮啤酒成癖。西德的慕尼黑每年10月举行为期半月的啤酒节。纳粹希特勒的发迹，也是在这里一家小啤酒店中叫嚷出来的。在法西斯德国猖獗之时，这家啤酒店简直成了“圣殿”。
　　虽然德国人以饮啤酒闻名于世，但世界啤酒冠军却是美国人。西德为亚军，苏联第三，英国第四。

雪利酒的故事

　　雪利酒最早出现于西班牙的南部城市安达路西亚，该地区的土壤硬，呈白色，多白垩，因此适宜酿制雪利酒。安达路西亚还是西班牙最早的贸易城市之一，当时该市就已开始向英国出口雪利酒，只不过当时的名字叫“塞克”酒。
　　雪利酒有两种，“非诺”和“奥罗罗梭”。这两种酒开始时都制成葡萄酒，再加白兰地，然后封于栋木大桶内，进行一种名叫“索雷拉”的酿制过程。在这过程中，栎木桶内的酒慢慢和少量类似的酒相混，这样在几年时间里，储存时间不一的酒混在一起，形成了独特的口味。“非诺”通过“索雷拉”过程后味淡且细腻，干型，呈淡淡的金黄色，味道香溢。“奥罗罗梭”不如“非诺”那么喝后开胃，但芳醇、浓厚，呈深金黄色。如再放糖之类的甜食，那么它就是著名的冰淇淋雪利酒。