父亲的炖羊肉 |
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江西 张幼平
父亲是语文教师，从小学教到大学。整天跟学生在一起，在学校食堂吃，星期天也很少在家，稍有空喜欢给我们烹饪。
我孩童时正是六十年代初，国家三年自然灾害时期。那时没有饱饭吃，常用菜皮、米糠充饥。吃得肚子胀胀的，父亲就把桔子皮集起来用水漂，然后加辣椒、豆豉炒给我们吃。炒桔子皮吃得谁都开胃；那怕是他烹调的清水煮萝卜，那也是又当饱又够味，这样每到星期六下午，我们都眼巴巴地在门口盼父亲回来。
又是一个星期六的下午，突然大雪纷飞，寒风刺骨，我们失望了，这么远的路，这样冷的天，父亲是不会回来了。在木板屋的房子里我们冷得打抖，正准备躲进被窝，瘦弱的父亲穿着他那件买的旧羊皮大衣，象裹着一床旧棉被，浑身是雪，提着一斤羊肉从上十里外的学校赶回来了。他省下了自己高级知识分子营养灶十天半月才配给的一斤肉，带给我们。
父亲打开了煤炭炉，火焰照在他黄瘦的脸上，把他的脸映得红红的。父亲在炉子上面放了只大铁罐烧水。水开了，他把羊肉放在里面滚了滚，然后拿出来冷。接着冻红的手拿着刀吃力地把肉切成片，再放在放了陈皮、白萝卜的铁罐里炖。看到这些，我们浑身暖洋洋的，感到了父亲的温情。
汤滚开了，打开盖子，一股浓烈诱人的香气迷漫整个屋子。这炖羊肉，汤鲜肉甜不膻，真是冬季难得的佳肴。父亲把炖肉连汤用碗分给我们吃，自己在我们执意让他吃的情况下，端着碗做样地呷了一口汤。这动作给我留下了深刻的印象。
后来生活条件好了，我成家立业了，冬季常买来羊肉学着炖，可怎么炖也觉得没父亲的炖羊肉鲜美。
父亲离我们远去了，我们再也吃不到父亲那独具风味的炖羊肉。一到冬季我就更会想起父亲，忘不了那饱含父爱的纯鲜的炖羊肉。
（作者系中国国际文艺家协会会员）
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